娃娃头饼干

编辑:前天网互动百科 时间:2019-12-10 07:20:25
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娃娃头饼干是一道菜品,主料是低筋粉、黄油,辅料是糖粉、盐、鸡蛋、苦甜巧克力,口味香甜。
菜    名
娃娃头饼干
难    度
普通
时    间
30-45分钟

目录

  1. 1 做法

娃娃头饼干做法

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1.材料:低筋面粉110g,黄油50g,鸡蛋25g,糖粉40g,盐一小撮,苦甜巧克力砖130g(实耗约40g)烘焙细节:烤箱中层,上下火,190°,15-20分钟,烘焙至表面微金黄即可
2.先将巧克力砖切小块放到巧克力锅中融化,备用
3.黄油软化后,加糖粉,盐,用打蛋器打至均匀顺滑,不需要打发
4.鸡蛋液分3次加入,用打蛋器打均匀。每一次都要让鸡蛋液和黄油融合之后再加下一次
5.筛入低筋面粉,揉成光滑的面团即可,不要揉太久。
6.把面团放到揉面垫上擀成约0.3cm的面片,切去边角修整成长方形。用圆形的饼干模切出一个个的圆形面片,如果面片比较软,不能随着模具一起放到靠盘中的话,可以先将圆形面片一个个压出来,将多余的边角撕出来,然后用刮板一个个铲到烤盘中,剩下的面团重复
7.将圆形面片依次整齐的放到烤盘中,如果面片形状不怎么圆了,可以用模具再修整一下,放如预热好190°的烤箱中,15-20分钟,至表面微黄即可
8.这时,最先放入巧克力锅的巧克力已经融化好,待饼干冷却后,拿出一块,在融化的巧克力中蘸一下,一左一右就可以
9.将娃娃头发化好的饼干放到烤架上,切记不能放到烤盘中,这时的巧克力还是液体,容易粘到烤盘上,接下来用裱花袋装融化好的巧克力进去,一个小口,开始画眼睛和嘴巴
10.等巧克力全部凝固,可爱的娃娃饼干就做好了
11.成品就好了
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参考资料
词条标签:
食品 菜品