茄汁枇杷拌鸡片

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茄汁枇杷拌鸡片主料

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鸡肉750克
枇杷200克
茄汁枇杷拌鸡片 茄汁枇杷拌鸡片

茄汁枇杷拌鸡片调料

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食盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
料酒15克
番茄酱15克
白糖5克
清汤1000

茄汁枇杷拌鸡片茄汁枇杷拌鸡片的做法

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1.将清汤倒入锅中,加入葱段、姜片、料酒、精盐熬成盐水卤,加入味精,调好口味
2.将鸡肉洗净,放入盘中,上笼蒸熟取出,拆去鸡骨,将鸡肉放入盐水卤浸渍30分钟,捞出,切成片,待用
3.将枇杷洗净,在开水中烫一下,剥去外皮,挖去核,切成两半,同鸡片一起整齐地排列在盘中
4.将番茄酱放入碗中,加入精盐、白糖调匀,浇在鸡肉片上,即可装盘食用

茄汁枇杷拌鸡片菜品特色

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色泽红艳,甜酸可口,肉嫩。

茄汁枇杷拌鸡片营养功效

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鸡肉富含蛋白质,脂肪含量少,脂肪主要是不饱和脂肪酸,还含有矿物质和维生素。枇杷富含纤维素,能减少脂肪的摄入,有利水、健脾、化痰的功能,二物相配成菜肴,增加了营养,有利减肥。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品