花椒草鱼

编辑:前天网互动百科 时间:2019-12-10 23:30:43
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花椒草鱼是一道美食,主要制作材料有草鱼等。
中文名
花椒草鱼
主要食材
草鱼
口    味
香辣
辅    料
精盐、花椒粉 料酒
大草鱼(4斤以上最好)一尾,去鳞刨腹洗净,切段,用精盐、花椒粉少许精盐、花椒粉奄制10分钟左右,鸡蛋清与淀粉挂衣,油烧热至八成,下油锅干炸到金黄出锅,将锅内油到出,留少许,再将一两花椒粒、葱段、生姜片、蒜、辣椒放入,煸至香味出时加入鱼,轻抄两下,注意不能把鱼碰碎,加清水或高汤,有喜欢吃豆瓣酱味的,可适当加豆瓣酱,加盖用文火熬至有少量汤,揭盖收汤至理想为是。
本道鱼膳,色泽鲜嫩,麻辣宜人,再辅佐以香菜,就更让人馋涎欲滴了。
词条标签:
饮食