香辣带鱼

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香辣带鱼是一道简单的家常菜,主料是带鱼250克。
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营养成分
中文名
香辣带鱼
主料:
带鱼250克
调    料
大蒜(白皮)2克、姜3克
做    法
将带鱼切成菱形块
香辣带鱼 香辣带鱼
【所属菜系】 湘
材料
调料:大蒜(白皮)2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。
做法
1.将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:
2.带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;
3.锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;
4.将蒜茸姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
香辣带鱼 香辣带鱼
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;
6.将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。
参考资料