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香辣带鱼

编辑：前天网互动百科 时间：2019-12-10 07:06:59
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香辣带鱼是一道简单的家常菜，主料是带鱼250克。
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营养成分
中文名
香辣带鱼
主料：
带鱼250克
调    料
大蒜（白皮）2克、姜3克
做    法
将带鱼切成菱形块
香辣带鱼 香辣带鱼
【所属菜系】 湘
菜
材料
调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。
做法
1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：
2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；
3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；
4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；
香辣带鱼 香辣带鱼
5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；
6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；
7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
参考资料